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Indicazione geografica protetta

Colli Bolognesi D.O.C. - Merlot

Tipologia del terreno

Marne calcaree con presenza di argille

Sistema di allevamento

Cordone speronato

Numero di ceppi per ettaro

6.500

Gradazione alcolica

14% - 14,5%

Vinificazione

Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in piccole botti d’acciaio. Segue una lunga macerazione sulle bucce.

Affinamento

In piccole botti di legno di rovere per un minimo di 14 mesi. Segue un lungo affinamento in bottiglia.